آشپزی | غذا چی بپزم
طرز تهیه آسون پیتزا بدون فر با ماهیتابه | غذا چی بپزم؟
در این گزارش طرز تهیه پیتزا بدون فر را آموزش داده ایم.
مواد مورد نیاز برای نان پیتزا
۳ فنجان آرد گندم
۶ گرم مخمر نان
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
۱ لیوان کوچک آب گرم(جوشیده و کمی خنک شده)
۱ قاشق غذاخوری روغن
مواد مورد نیاز برای سس روی خمیر
۳ عدد گوجه فرنگی درشت و قرمز ریزریز شده
۲ قاشق رب گوجه فرنگی
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری انواع سبزی خشک های در دسترس و مورد علاقه(ریحان/پونه/جعفری/آویشن/مرزنجوش)
نصف قاشق چایخوری پودر سیر
فلفل به میزان دلخواه
مواد مورد نیاز برای روی پیتزا
پنیر پیتزا یا موزارلای رنده شده به میزان مورد علاقه
۴ قاشق ذرت پخته شده
۱ فلفل دلمه ای متوسط
نصف فنجان مرغ پخته شده و ریش ریش شده
یک فنجان قارچ ورقه ورقه شده
طرز تهیه خمیر پیتزا
ابتدا آرد را با خمیر مایه و نمک در یک کاسه‌ی بزرگ قاطی کنید. آب و روغن را به آن‌ها اضافه کنید، و آن‌قدر به هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود. باقی‌مانده‌ی آرد را نیز اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.
حالا خمیر را روی یک سطح صاف بگذارید؛ پیش از آن، روی سطح صاف کمی آرد بپاشید. سپس، خمیر را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه ورز دهید تا یکدست و انعطاف پذیر شود. آن را در یک ظرف در بسته قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
طرز تهیه سس پیتزا
گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، روغن، و سایر ادویه‌ی مربوط به سس را در یک کاسه‌ی کوچک با یکدیگر ترکیب کنید. و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ و خوشرنگ شود و از روی حرارت اجاق بردارید تا کمی خنک شود.
حالا وقت درست کردن پیتزاهای خوشمزه شده است. ابتدا خمیر را نصف کنید، و هر دو قسمت را با استفاده از وردنه به خمیر صافی و مسطحی به ابعاد ۳۸ در ۲۵، و قطر ۲ سانتی‌متر تبدیل کنید. سطح ماهیتابه‌ها را با اسپری روغن چرب کنید. با استفاده از چنگال، روی سطح خمیر سوراخ‌های زیادی ایجاد کنید. در نهایت، هر دو را به مدت ۱۲ الی ۱۶ دقیقه با حرارت تخمینی ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد داخل ماهیتابه بپزید.سپس سطح نان‌ها را به سس که قبلا درست کرده اید آغشته کنید؛ و ذرت/قارچ/مرغ ریش ریش/فلفل دلمه را به طور پراکنده روی خمیرها بریزید. در آخر هم پنیر پیتزا و فلفل و نمک را اضافه کنید. حالا درب ماهیتابه را بگذارید و ۸ الی ۱۰ دقیقه به آن حرارت دهید تا پنیرها آب شوند. در نهایت، پیتزا را به یک ظرف منتقل کنید و آن را برش بزنید.
