یه عمر اشتباه پیاز خرد می کردیم | فرمول جادویی خرد کردن پیاز
الف- مقداری سرکه را روی تخته برش خود بریزید. اسید موجود در سرکه آنزیم را تا حدودی غیرفعال می‌کند. ب – پیاز را در آب‌نمک خیسانده و سپس خرد کنید. فراموش نکنید که این کار نیز طعم پیاز را تا حدی تغییر می‌دهد.
پیازها عطر و طعم خاص و خوبی به غذاهایمان می‌بخشند. اما خرد کردن آنها دست‌کمی از شکنجه ندارد اگر راه درست آن را بلد نباشیم. خرد کردن پیاز کار سخت و پیچیده‌ای نیست و با کمی تمرین و روش فوق العاده‌ای که هم ساده است و هم کاربردی پیاز خرد کردن برایتان شیرین می‌شود.
پیازها بسیار خوشمزه هستند و عطر و طعم خاص و خوبی به غذاهایمان می‌بخشند. اما خرد کردن آنها دست‌کمی از شکنجه ندارد اگر راه درست آن را بلد نباشیم. خرد کردن پیاز کار سخت و پیچیده‌ای نیست و با کمی تمرین و روش فوق‌العاده‌ای که هم ساده است و هم کاربردی، پیاز خرد کردن برایتان شیرین می‌شود و به سرعت مواد لازم برای غذایتان را فراهم می‌کنید.
دستورالعمل‌های بی‌شماری برای خرد کردن پیاز وجود دارد. ممکن است مدل‌ها و اصطلاحات مختلفی برای خرد کردن پیاز شنیده باشید یا از آنها استفاده کرده باشید: چرخ‌کردن، نگینی کردن یا خلالی کردن. با توجه به سلیقه و غذایمان و یا حتی راحتی کار، هر کدام از این مدل‌ها را تا به حال امتحان کرده‌ایم. تسلط بر این روش که در ادامه آموزش داده‌ایم، باعث صرفه‌جویی در وقت شما می‌شود و همچنین چون آب پیاز کمتر درمی‌آید، کمتر هم اشک خواهید ریخت.
خلالی کردن به طور کلی به معنای برش درشت با قطعات بزرگ‌تر است که اندازه آنها تقریبا دو یا سه سانتیمترمربع است. این مدل را معمولا برای پیازداغ استفاده می‌کنند. البته اندازه خلال‌ها اهمیت چندانی ندارد و کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
آسیاب یا چرخ‌کردن کوچک‌ترین نوع برش پیاز است و قطعات آن حدود دو میلیمتر است. معمولا وقتی استفاده می‌شود که نمی‌خواهید هنگام صرف غذا تکه بزرگ پیاز را زیر دندانتان حس کنید. برای درست کردن انواع سس و سوپ این مدل بیشتر پیشنهاد می‌شود.
برش نگینی کوچک‌تر از خلالی کردن و به‌روزترین مدل برش پیاز است و کاربرد زیادی دارد. با این روش می‌توانید تکه‌های کوچک پیاز را یکنواخت داشته باشید و دقیقاً مانند یک آشپز رستوران با چاقو ماهرانه کار کنید. هر آشپز خانگی می‌تواند این کار را یاد بگیرد و با کمی تمرین مانند حرفه‌ای‌ها آشپزی کند.
در ادامه به شما طرز نگینی خرد کردن پیاز را آموزش داده‌ایم. این روش ساده در پخت‌وپز به کمک شما می‌آید و مراحل آماده‌سازی غذا را سرعت می‌بخشد.
۱- یک پیاز متوسط بردارید. پیازهای متوسط بهترین سایز برای تمرین هستند. برای برش دادن به این روش، اندکی مهارت لازم است؛ اگر اولین باری است که پیاز را نگینی می‌خواهید خرد کنید، نگه داشتن پیاز کنار هم هنگام برش زدن سخت است.
۲- ابتدا با بریدن قسمت بالای پیاز شروع کنید. انتهای پیاز که ساقه‌ها از آن جوانه می‌زنند، ریشه گیاه به حساب می‌آید. ریشه را از پیاز جدا نکنید و بگذارید از این طریق لایه‌های پیاز به هم چسبیده بمانند.
۳- پیاز را پوست بگیرید. می‌توانید کنار پیاز را برش دهید تا به شما کمک کند پوست کاغذی را جدا کنید. لایه‌های سخت یا رنگی را نیز جدا کنید. بعضی از آنها ممکن است کمی سبز باشند، آنها را نیز جدا کنید.
ترفندی ساده برای خرد کردن پیاز | این مهارت ضروری را یاد بگیریم
۴- پیاز را از ریشه به دو نیم تقسیم کنید. ریشه را دست‌نخورده بگذارید. این کار به شما کمک می‌کند بدون اینکه پیاز از بین برود، به برش‌های ریز و دلخواهتان دست یابید.
۵- پیاز بریده شده را روی تخته برش خود قرار دهید. پیاز را طوری برش می‌دهید که گویی در حال برش زدن تخته‌های چوبی هستید. از سمت کوتاه‌تر شروع کنید. چاقو خود را به پهلو نگه دارید و یک برش تا انتها ایجاد کنید؛ درست تا جایی که به ریشه برخورد نکنید.
۶- مرحله قبل را تا حدود چند میلیمتری بالاتر از برشی که ایجاد کرده‌اید تکرار کنید. این کار را ادامه دهید تا به بالای پیاز برسید.
۷- چاقوی خود را مانند حالت معمول نگه دارید و از بالای پیاز شروع به بریدن کنید؛ درست مانند آنچه در تصویر زیر می‌بینید برش‌هایی روی پیاز بزنید و همچنان مراقب باشید که پیاز را از ته قطع نکنید.
۸- برش‌ها را تا جایی که امکان دارد نزدیک به یکدیگر بزنید. روی یک پیاز متوسط حداقل پنج برش خواهید داشت.
۹- پیاز را ۹۰ درجه بچرخانید، چاقو را به حالت عادی نگه دارید و برش‌هایی را که ایجاد کرده‌اید برش دهید تا پیاز به قطعات مربعی کوچک دربیاید. در هر طرف حدود ۲ میلیمتر خواهند بود.
همون روش ساده خورد کنی که خیلی زودتر و راحت‌تر هست
😂😂😂
خیلی کاربردی است
خانمی که پیاز بلد نباشد پیاز خورد کنه باید بره خونه باباش بمونه شوهر هم نکنه یکی دیگه هم بدبخت کنه
پیاز خرد کردن وسیر و،،کلا خردکردن کار آقایونه سرخشم کنند بزارند فریزر،صورت خانما حساسه با گرمای تابه چروک برمی داره بعد بخوان برن دکتر یه کرم دوسه تومن ازجیب خودشون میره وضرر،پس پیشگیری مقدم بردرمان است
خسته نباشید، این روشها را خودمان ۱۰ سال پیش بلد بودیم انجام می‌دادیم. 😗
بیارعالی واموزنده است
خرد گردن پیاز با پوست کن جالب بود ، ولی فقط خلالی ، برای نگینی اصلا بشکلی که پیاز خلال شده را نگینی کنیم نه ، چون هم باید وقت بیشتری نسبت به خرد کردن بشکل نگینی با چاقو زودتر انجام می‌گیرد وهم یکدست می‌شود ولی اگر خلالی را نگینی کنید باید چندتا دستمال کاغذی اشک بریزید وآخرت هم همه خلال ها ریز نمی‌شوند. امتحان کنید تا به حرف من برسید .
فردی گفتند خانمی که بلد نباشه پیاز خرد کنه باید بره خونه باباش . ولی الان روی چشم وهم چشمی بعضی از خانمها دیگه زیادی شورش را آوردند و حاضرنیستند پیاز داغ در خانه درست کنند وبا قیمت گزاف آماده می‌خرند، اینها ادعای ارجح بودن هم دادند، وبنطر من بطریق ساده که خرد میکنیم بهترین است . خانمها غذایی که با علاقه درست بشه طعم دیگه ای داره اینقدر از حرفهای دوستانتان در زندگی پیروی نکنید ، زن هست و زینتی، آز قدیم گفتند. قبل از ازدواج فقط به ماشین وخونه داماد کلید نکنید، ببینید خودتون چی تو چنته برای خوب زندگی کردن دارید .
خیلی خیلی مفید
ممنون خیلی مفید
عالی بود راحت تره جالب بود
خیلی خوب بود
خیلی خوب است
-😂😂😂😂😂😂
عالیییییی
به نظر شما؟ اشک درامدن خانمها با مزه نیست؟تا اشکشان در نیاد قدر شوهرها را نمیدانند.پیاز رفیق مرداست!