بررسی خواص این میوه خوشمزه | آیا مصرف موز سبب چاقی میشود؟
موز یکی از مغذی‌ترین‌ها میوه‌هایی است که حاوی مقادیر زیادی فیبر، کربوهیدرات و سایر ویتامین‌ها است.
یک موز متوسط چیزی حدود ۱۰۵ کالری دارد که تقریبا ۹۵٪ آن از کربوهیدرات‌ها به وجود آمده است. کربوهیدرات‌های موز شامل سقز، گلوکز و فروکتوز می‌باشد. همچنین موز مقدار کمی چربی و پروتئین دارد. موز دارای آنتی‌کسیدان‌های فراوان نیز است.
غنی در فیبر، اما کم‌کالری
یک موز متوسط تنها ۱۰۵ کالری دارد، اما منبع غنی از فیبر است. مصرف فیبر برای حفظ سلامت روده‌ها و عملکرد صحیح سیستم گوارش امری ضروری به شمار می‌آید. همچنین خوردن مواد غذایی حاوی فیبر باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری دیورتیکولار و … میشود.
از سوی دیگر مواد غذایی حاوی فیبر باعث به وجود آمدن احساس سیری در افراد میشود بنابراین ارتباط مستقیم با کاهش وزن دارد. در یک مطالعه که ۲۵۲ زن در آن شرکت داشتند، نتیجه جالب توجهی به دست آمد. وزن آن‌ها در طی ۲۰ ماه به ازای مصرف ۱ گرم فیبر بیشتر، ۲۵.۰ کیلوگرم کمتر از سایرین بوده است.
یک عدد موز حدود ۴ گرم فیبر دارد و نیاز روزانه زنان به فیبر ۲۵ گرم و در مردان ۳۸ گرم می‌باشد.
بیشتر کربوهیدرات‌های موجود در مواد غذایی از جنس نشاسته هستند، اما برخی از این کربوهیدرات‌ها در فرآیند گوارش هضم نمی‌شوند. گاهی بخشی از این نشاسته‌های کربوهیدرات بدون کوچک‌ترین تغییری از سیستم گوارش می‌گذرند. به عبارتی دیگر هضم نمی‌شوند یا در برابر هضم مقاوم هستند.
خواص فوق‌العاده این میوه برای سلامتی
در میوه موز نیز، نوع کربوهیدرات آن بستگی دارد به اینکه آن موز چقدر رسیده باشد. موزهای سبز و نرسیده حاوی مقادیر زیادی نشاسته و مقاوم در برابر هضم هستند. در حالیکه موزهای زرد و رسیده، حاوی قند می‌باشند.
نشاسته‌های مقاوم، زنجیرهای طولانی از گلوکز می‌باشند که در برابر فرآیند هضم، مقاوم هستند. نشاسته مقاوم همچنین مانند فیبر محلول عمل می‌کند و دارای مزایای بالقوه سالمی در بدن انسان مانند کاهش وزن، کاهش قند خون، جذب قند کمتر از مواد غذایی، چربی‌سوزی و … می‌باشد.
آیا خوردن موز باعث چاقی میشود؟
موزها میوه‌های سالم، سرشار از فیبر و دارای کالری کمی هستند. اکثر موزها دارای شاخص گلیسمی (سرعت تبدیل کربوهیدرات به گلوکز) متوسط رو به پایینی هستند که خوردن آن‌ها به طور معمول نباید باعث افزایش قند خون، به خصوص در مقایسه با سایر مواد غذایی با کربوهیدرات بالا، شوند.
اما در پاسخ به سوال بالا باید گفت که مطالعه دقیقی از تاثیر موز برای افزایش وزن انجام نشده، اما با توجه به خواص متعددی که این میوه دارد، می‌توان آن را میوه‌ای همراه با رژیم غذایی لاغری به شمار آورد و مصرف آن در حین دنبال کردن رژیم غذایی خاصی، مغایرتی با رژیم لاغری ندارد.
فواید موز برای سلامتی
کمک به بهبود هضم و گوارش
فیبر موجود در موز به بهبود روند هضم، کمک فراوانی می‌کند. فیبرهای محلول و نامحلول موجود در موز نقش مهمی در سلامتی دارند. فیبر محلول به بدن کمک می‌کند تا سطح قند خون را کنترل کند و از شر مواد چرب مانند کلسترول خلاص شود.
فیبر نامحلول مدفوع را نرم و اجابت مزاج منظم را آسان‌تر می‌کند. این موضوع به سلامت روده کمک کرده و باعث حفاظت در برابر باکتری‌های مضر میشود.
نشاسته مقاوم، نوعی فیبر موجود در موز نارس است که یک پری بیوتیک می‌باشد. پری بیوتیک‌ها از مرحله هضم فرار می‌کنند و به روده بزرگ شما می‌رسند و در آن‌جا تبدیل به غذای باکتری‌های مفید روده شما (پروبیوتیک‌ها) می‌شوند.
علاوه بر این، پکتین یا همان فیبری که هم در موز رسیده و هم در موز نارس وجود دارد، به جلوگیری از یبوست و نرم شدن مدفوع کمک می‌کند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که پکتین به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.
بهترین منبع ویتامین B6
- ویتامین B6 موز به راحتی توسط بدن شما جذب میشود. یک عدد موز متوسط می‌تواند حدود یک چهارم نیاز روزانه شما به ویتامین B6 را تامین کند. ویتامین B6 فواید زیادی برای بدن دارد. از جمله این فواید به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:
- تولید گلبول‌های قرمز خون
- متابولیسم کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها و تبدیل آن‌ها به انرژی
- متابولیسم اسیدهای آمینه
- حذف مواد شیمیایی ناخواسته از کبد و کلیه‌ها
- کمک به سلامت سیستم عصبی
- ویتامین B6 همچنین برای زنان باردار مفید است، زیرا به رفع نیازهای رشد کودک کمک می‌کند.
- موز منبع غنی ویتامین B6 است و مصرف آن در دوران بارداری نیز توصیه میشود.
دارای ویتامین C فراوان
ویتامین C موجود در موز، بدن را در برابر آسیب سلولی و بافتی محافظت می‌کند. همچنین باعث افزایش جذب آهن در بدن میشود.
بهبود خلق و خو
موز با تولید سروتونین، چرخه خواب، خلق و خو و استرس را بهبود بخشیده و به سلامت مغز کمک می‌کند.
خواص موز برای پوست
یک عدد موز متوسط حدود ۱۳ درصد از نیاز روزانه شما به منگنز را تامین می‌کند. منگنز به بدن شما کمک می‌کند تا کلاژن بسازد و از پوست و سایر سلول‌های شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
خواص موز برای سلامت قلب
یک موز متوسط حدود ۳۲۰ تا ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد. این مقدار حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می‌کند. پتاسیم به سلامت قلب و فشار خون کمک می‌کند. علاوه بر این، موز سدیم کمی دارد. ترکیب سدیم پایین و پتاسیم بالا به کنترل فشار خون بالا کمک فراوانی می‌کند.
موز، منبع انرژی
موز حاوی سه قند طبیعی ساکارز، فروکتوز و گلوکز است که به شما انرژی فراوانی می‌دهد. به این ترتیب، موز، به ویژه برای کودکان و ورزشکاران، برای وعده صبحانه یا به عنوان میان وعده ظهر یا قبل و بعد از ورزش ایده‌آل است./خبرآنلاین
